El aceite de oliva de sabor fuerte. ¿Porque gusta tanto?

Hace poco tiempo comencé a estar en contacto con compradores de aceites de oliva y descubrí un punto clave. Todos o la gran mayoría buscan aceites de oliva fuertes y de intenso sabor.

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Esa pregunta me llevó a analizar la tendencia de consumo y descubrir cuáles fueron las primeras variedades de olivos en nuestro país.

Lo primero que encontré fue que las primeras plantas de olivos llegaron a la Argentina procedentes del Perú en las época del Virreinato del Río de la Plata a través de Chile.

El conquistador de Chile fue quien introdujo los primeros esquejes de olivos en la región, llegando a nuestro país a mediados del 1500….

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