Trigo Sarraceno: Cómo preparar zucchinis rellenos. Receta rica y fácil.

Si hay algo que recuerdo mucho de mi infancia, son los zucchinis o zapallitos rellenos de mi mamá. Uno de sus platos fuertes. Hasta disfrutaba verla prepararlos. En aquel entonces, los comía rellenos con carne y verduras salteadas. Con el tiempo y ya en casa propia, empecé a prepararlos con arroz, algún puré y verduras [...]

Alimentos que te cuidan a vos y al Planeta: Harina de Lupino Épicos.

Desde todos los ángulos, este proyecto potencia la sustentabilidad y el cuidado de la Tierra. "Comer bien es una señal de respeto a uno mismo" ¿Cómo nace Épicos Alimentos? La idea surge de cuatro primos: Tobías, Ramón, Ignacio y Lucas, que compartían varias inquietudes en común. La falta de trabajo en el interior del país, [...]

Hablemos de agroecología.

Cuando me propuse escribir este posteo, estaba en medio de otro que seguramente publique más adelante, sobre producción orgánica y agroecológica. Como verás, el nombre se esté blog deja a entrever bastante, pero te debo confesar, que al comenzar a escribir y desarrollar la investigación para este posteo, muchas cosas cambiaron adentro mio. Pero vamos [...]

Budín de Banana con Harina de Lupino. En pocos pasos y tiempo, una super delicia alimenticia.

Las bananas maduras tienen un alto contenido de azúcar. Así que si se te pasa esta fruta: no la tires! Es ideal para usarla en este tipo de preparaciones. Sumado a esto, vamos a incorporar a esta tradicional receta, una harina poco común que está empezando a dar que hablar. Se trata de la HARINA DE [...]

Vinagre de manzanas orgánico, propiedades y beneficios de este elixir.

Hace tiempo que vengo escuchando por donde camino, una demanda, quizás, poco satisfecha del mercado, de un producto realizado a base de manzanas. Y a medida que me puse a investigar, me doy cuenta de lo poco que conozco sobre este ingrediente típico de la cocina del norte europeo. Aunque no tiene muchos nutrientes, sí [...]

¿Por qué se solidifica el aceite de oliva?

Por Maximiliano Carroz Si te ya te paso, seguramente googleaste y ya descubriste por que, el aceite de oliva en invierno, se congela. Ante todo, no te preocupes, por que es algo característico del aceite de oliva y bajo ninguna circunstancia, altera las propiedades del aceite. Es mas, una vez, ante la consulta de una [...]

Comercio Justo. ¿Qué es realmente?

Hace un tiempo comencé a escuchar el término Comercio Justo, sobre comprarle directo al productor y ferias de productores en las cuales se compraba a un precio diferente al mercado. ¿Pero que engloba el concepto de Comercio Justo? ¿Es una práctica real o una combinación de palabras puesta de moda? ¿Existen en nuestro país prácticas [...]

Principios básicos del Comercio Justo.

1 -Crear oportunidades para los pequeños productores con desventaja económica y social. 2- Establecer y mantener relaciones comerciales solidarias, estables y de largo plazo, basadas en el diálogo y en el respeto entre productores, compradores  y consumidores. Todos los actores comerciales involucrados deben respetar los principios de la democracia, transparencia y rendición de cuentas. 3 - Pagar [...]

Consumo responsable, hacia un cambio de paradigma.

En estos últimos tiempos estamos entrando en un cambio de paradigma real en el cual los consumidores se están empoderando. Entendiendo y analizando mucho, más los aspectos que engloban al todo de un producto, más allá del precio y el diseño de la etiqueta. Lejos quedaron las épocas del Marketing instalador de tendencias con propagandas [...]