M.A.P.O. El valor de lo Intangible. Sobre cómo nació este movimiento.

Durante la mayor parte de la historia de la Agricultura, esta no atentó contra el equilibrio de la naturaleza. Tan sólo en las últimas décadas, el hallazgo, la aplicación de nuevos productos y procesos tecnológicos fueron transformando en casi todo el mundo, la forma de obtener los frutos de la tierra. Claro que este cambio […]

¿Cómo identificar a un producto orgánico?

Mucho se habla de lo que significa producir orgánico y para algunas personas puede resultarles solo una moda o un cliché en estos tiempos. La llegada de los Millennials, no solamente transformó la relación con la tecnología y el mundo laboral, sino que las modificaciones también alcanzarían la alimentación.  Lo cierto es que esta generación, […]

Que es el trigo de espelta?

Que es la espelta y de donde viene. Conoce sus beneficios.

  Ph. Que es la espelta.  La espelta o trigo espelta (Triticum spelta) es una especie de cereal de la familia del trigo con la característica particular que se adapta muy bien a climas duros, húmedos y fríos. Proviene de la escanda silvestre y es un híbrido natural entre dos variedades de trigo que cultivaban las civilizaciones más primitivas y está emparentada con el trigo que todos conocemos. Históricamente, […]

Variedades de aceitunas que se producen en Argentina. 

Autor. Maximiliano Carroz. Lejos de ser el hábitat original, nuestro país ofrece un clima ideal para el desarrollo del olivo y ocupa el décimo lugar de países productores de aceite de oliva. También (algo que muy pocos conocen) dio nacimiento a una especie que podemos llamar como autóctona. El Arauco. De él, hablaremos en otro post, hoy […]

Leon de Poncho.Infusiones Naturales de frutos del monte.

En San Marcos Sierras existe de un tiempo a esta parte un emprendimiento que se dedica a preparar infusiones y harinas de algarroba que se llama León de Poncho. Esta iniciativa logró poner en valor y recuperar alimentos que nos brinda la naturaleza desde hace muchos años y gracias a esta iniciativa están al alcance de […]

El aceite de oliva de sabor fuerte. Porque nos gusta tanto?

Hace poco tiempo comencé a estar en contacto con compradores de aceites de oliva y descubrí un punto clave. Todos o la gran mayoría buscan aceites de oliva fuertes y de intenso sabor.   Esa pregunta me llevó a analizar la tendencia de consumo y descubrir cuáles fueron las primeras variedades de olivos en nuestro país. Lo […]

¿Qué son las certificaciones orgánicas y para qué sirven?

Las certificaciones orgánicas garantizan la calidad de un producto y avalan que a sido producido o elaborado bajo normas de producción orgánica.   La productos orgánicos son una tendencia en el mundo que se va esta instalando en nuestra sociedad y de a poco se hace mas fácil poder encontrarlos en la dietética o en … Sigue leyendo Certificaciones orgánicas. Que son y para que nos sirven?