Alimentos que te cuidan a vos y al Planeta: Harina de Lupino Épicos.

Desde todos los ángulos, este proyecto potencia la sustentabilidad y el cuidado de la Tierra. "Comer bien es una señal de respeto a uno mismo" ¿Cómo nace Épicos Alimentos? La idea surge de cuatro primos: Tobías, Ramón, Ignacio y Lucas, que compartían varias inquietudes en común. La falta de trabajo en el interior del país, [...]

Hablemos de agroecología.

Cuando me propuse escribir este posteo, estaba en medio de otro que seguramente publique más adelante, sobre producción orgánica y agroecológica. Como verás, el nombre se esté blog deja a entrever bastante, pero te debo confesar, que al comenzar a escribir y desarrollar la investigación para este posteo, muchas cosas cambiaron adentro mio. Pero vamos [...]

Budín de Banana con Harina de Lupino. En pocos pasos y tiempo, una super delicia alimenticia.

Las bananas maduras tienen un alto contenido de azúcar. Así que si se te pasa esta fruta: no la tires! Es ideal para usarla en este tipo de preparaciones. Sumado a esto, vamos a incorporar a esta tradicional receta, una harina poco común que está empezando a dar que hablar. Se trata de la HARINA DE [...]

Vinagre de manzanas orgánico, propiedades y beneficios de este elixir.

Hace tiempo que vengo escuchando por donde camino, una demanda, quizás, poco satisfecha del mercado, de un producto realizado a base de manzanas. Y a medida que me puse a investigar, me doy cuenta de lo poco que conozco sobre este ingrediente típico de la cocina del norte europeo. Aunque no tiene muchos nutrientes, sí [...]

¿Por qué se solidifica el aceite de oliva?

Por Maximiliano Carroz Si te ya te paso, seguramente googleaste y ya descubriste por que, el aceite de oliva en invierno, se congela. Ante todo, no te preocupes, por que es algo característico del aceite de oliva y bajo ninguna circunstancia, altera las propiedades del aceite. Es mas, una vez, ante la consulta de una [...]

Comercio Justo. ¿Qué es realmente?

Hace un tiempo comencé a escuchar el término Comercio Justo, sobre comprarle directo al productor y ferias de productores en las cuales se compraba a un precio diferente al mercado. ¿Pero que engloba el concepto de Comercio Justo? ¿Es una práctica real o una combinación de palabras puesta de moda? ¿Existen en nuestro país prácticas [...]

Principios básicos del Comercio Justo.

1 -Crear oportunidades para los pequeños productores con desventaja económica y social. 2- Establecer y mantener relaciones comerciales solidarias, estables y de largo plazo, basadas en el diálogo y en el respeto entre productores, compradores  y consumidores. Todos los actores comerciales involucrados deben respetar los principios de la democracia, transparencia y rendición de cuentas. 3 - Pagar [...]

Consumo responsable, hacia un cambio de paradigma.

En estos últimos tiempos estamos entrando en un cambio de paradigma real en el cual los consumidores se están empoderando. Entendiendo y analizando mucho, más los aspectos que engloban al todo de un producto, más allá del precio y el diseño de la etiqueta. Lejos quedaron las épocas del Marketing instalador de tendencias con propagandas [...]

¿Que es la Obsolescencia Programada?

Para comprender cómo nace, es necesario saber que llevo a distintas personas a desarrollar esta nueva forma de pensamiento. Y todo comenzó con la lámpara de luz... Las bombillas están programadas para durar 1000 hs solamente. Si bien todos pensamos que fue Edison quien inventó las lamparitas de luz, el inglés fue Joseph Wilson Swan, [...]