Miel pura de abejas El Néctar de San Marcos, en las sierras de Cordoba.

La localidad de San Marcos Sierras, al norte de la provincia es un conocido destino turístico de la sierras de Córdoba.

Es conocido que antaño en las quintas de esta localidad serrana, abundaban las plantaciones de naranjas, mandarinas, uvas, nueces e higos.

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La calle principal y el cerro de la cruz en el fondo

Muchos de sus paisanos tenían además colmenas de la cual cosechaban miel del monte para consumo propio y también para vender a los turistas que cada verano visitaban la localidad.

Geográficamente se encuentra ubicado al final del corredor turístico de Punilla y se caracteriza por un microclima muy especial (creo yo), gracias su antiguo sistema de riego por acequias.

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Acequia de San Marcos

PH. Agustina Villafañe

Este sistema permitió durante muchos años regar las quintas y chacras que tiempo atrás abundaban en el pueblo y favorecieron el desarrollo de una notable variedad de árboles frutales y de especies traídas desde otras latitudes

Recordemos que el régimen hídrico de la zona es de 800 ml anuales, lo cual es relativamente muy poco.

Mi viejo me cuenta que sabía viajar durante el verano especialmente a comprar frutas y miel allá por  la década del 60.

Hace unos días estuve en San Marcos y me tome un tiempito para ir a visitar a un par de amigos y fui especialmente a visitar a un viejo amigo y vecino de mi infancia.

Cuando era chico, pasábamos las tardes jugando  al fútbol “de arco a arco” sobre la calle, San Martín (al frente de lo del Hincha).

Por aquel entonces, eran muy pocos los autos que circulaban y solíamos pasar las tardes enteras jugando al fútbol, hasta que nos corría la noche.

Daniel Briguera, trabaja todos los días en el taller de su hermano y es conocido por todos en el barrio como “ El Loco Mesa” (aunque es la personas mas tranquila que conozco).

Además de trabajar en el taller, durante todo el año Daniel se dedica desde hace casi 20 años de manera ininterrumpida a la cosecha de Miel de abejas.

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Daniel junto a su producción de miel

Un tradición apícola que continua creciendo.

Como les dije anteriormente, en San Marcos se cosechaba frutas y miel, con el paso del tiempo, las quintas fueron desapareciendo y productores de miel fueron prosperando.

Ya por la década del 70, el pueblo era conocido en todo Córdoba por la dulzura de su miel serrana y comenzaba a organizarse el Festival Provincial de la Miel, que fue pensado para promocionar turísticamente al pueblo.

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Colmena en el monte

Si bien en San Marcos ya no se cosecha más miel, ya que no esta permitido tener colmenas dentro de el radio urbano, (aunque algunos productores cuenten con algunas colmenas cerca de sus casa) el pueblo sigue teniendo una gran cultura apícola.

Muchos de sus habitantes mantienen esta tradición que ya lleva años arraigada en el pueblo y le que le dio reconocimiento a nivel nacional a lo largo de tantos años.

En la actualidad, los productores de San Marcos llevan sus colmenas a los alrededores del pueblo.

A localidades al Norte del Departamento Cruz Del Eje, hacia Serrezuela, San Nicolás o a los Chañaritos, todos lugares de puro monte donde abundan los algarrobos, los mistoles y chañares.

Todo tiene recompensa.

Daniel tiene colmenas desde 1996, cuando comenzó con una sola colmena y que fue duplicando año tras año, con dedicación y mucho trabajo, hasta llegar a contar hoy con más de 250 colmenas.

Comenzó a dedicarse a las colmenas en su tiempo libre y fue aprendiendo a prueba y error a encontrar lugares donde la cosecha fuera más provechosa y en donde las abejas se sintieran más a gusto, mejorando de esta forma, la fortaleza de su colmenar.

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Cosecha de Miel

Hoy tiene sus colmenas a 60 km del pueblo, hacia el norte cerca de la localidad de Los Chañaritos, en donde encontró un campo en el cual se siente a gusto con los resultados .

Igualmente está buscando otro lugar, más cerca de San Marcos, donde donde encontrar un radio de trabajo que le permita una futura certificación de Campo Orgánico.

Para la extracción de la miel cuentan con la planta de la Cooperativa La Regional, de la cual Daniel es SOCIO.

Junto a otros productores están realizando la capacitación para la  obtención de la certificación de miel orgánica, con lo cual es muy posible que Daniel junto a otros productores de la zona cuenten muy pronto con una producción de Miel del Monte Orgánica.

Daniel tiene además el incondicional apoyo de su compañera y también el de su familia que lo acompaña desde el principio y que lo ayudó a crecer de manera sostenida hasta donde llego hoy.

Silvina, su compañera me cuenta que durante la cosecha (que se realiza en los meses de Octubre a Diciembre cuando florecen los Algarrobos y Mistoles) trabajan sin descanso día y noche.

Durante la temporada de verano, ella se encarga de la venta en la feria del Pueblo o durante el Festival de la Miel que se realiza todos los Años.

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Puesto de El Néctar de San Marcos en la Feria del Pueblo.

El sueño de la Familia Briguera es que sus hijos continúen con el camino que comenzó su Daniel hace casi 20 años, una tarea que se viene realizando en la comarca desde hace mucho tiempo y que le a brindado a San Marcos un reconocimiento a nivel Nacional.

Yo personalmente prefiero la miel de Mistol, por la gran cantidad de minerales que tiene, lo que le da el color y la mantiene líquida durante mucho tiempo.

Pero podes encontrar miel de Algarroba, de Chilca, de Atamisqui o multiflora, todas mieles producidas de monte nativo y lejos de la agroindustria.

Lo cual podríamos decir que las convierte en mieles agroecologicas.

Y si estas por San Marcos, seguramente te vas a encontrar con Silvina en la feria y te va a hacer degustar sus mieles.

También vas a poder pasar por su nuevo local, en la Calle El Zorzal 375 y vas a poder hablar directamente con Daniel, Silvina o algunos de sus hijos.

Acá te dejo las coordenadas

Miel El néctar de San Marcos.

Y si fuiste no fuiste a San Marcos o fuiste y te olvidaste de comprarla, y NO TE LA QUERES PERDER, visita  nuestra tienda en Facebook  Semilla Viva donde la vas a encontrar.

Te puedo asegurar que es riquísima!

Vos, ya las probaste? Cual te gusto mas? Déjanos tu comentario!

7 + 7 Sitios Web sobre alimentación orgánica y natural.

Un recorrido sobre lugares, blogs y sitios web de alimentos orgánicos y naturales.

Si bien estoy alcanzando las 4 décadas, soy nuevo en este mundo digital. Cuando me propuse empezar con El Blog Orgánico, me sumergí en la red en busca de referentes y sitios interesantes de la temática y aquí les traigo una lista con los 10 sitios mas relevantes de la temática.

Espero los disfruten!

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El comienzo de la búsqueda orgánica.

Como saben, en nuestro país tiene una cultura gastronómica con una fuerte influencia Italiana, española y es por sobre todas la cosas (y reconocida mundialmente) consumidora de carne.

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Aumenta el consumo en nuestro país y la producción de arándanos orgánicos.

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Los Arándanos se caracterizan por ser muy ricos y agradables al comer y además son un excelente antioxidante y que ayuda a  prevenir las infecciones urinarias.

Los beneficios y propiedades de esta fruta han conseguido posicionarla como un Súper Alimento.

Se ha descubierto que el jugo o zumo de Arándanos es beneficioso cuando se trata de infecciones urinarias recurrentes,tanto en mujeres como hombres, siendo un excelente preventivo, ya que reduce significativamente la presencia de bacterias, como el E.Colis, en la vejiga.

Aquí les dejo un post en donde explican con mas detalle como prevenir inyecciones con Arándanos.

además son muy ricos  en vitaminas, hidratos de carbono, fibras y minerales.

En este post van a poder encontrar sus beneficios y propiedades.

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Alimentos Orgánicos. La miel.

Los productos orgánicos mejoran nuestra salud.

La ingesta de alimentos saludables nos previene de multitud de enfermedades.

¡Cambia tus hábitos!

Aquí tienes algunas buenas razones para consumir productos orgánicos y naturales.

Continúa leyendo Alimentos Orgánicos. La miel.

El consumo de Aceite de Oliva en Argentina.

Aunque el consumo en nuestro país de aceite de oliva todavía es muy bajo, desde la decada del 90 tiene un marcado ascenso.

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Olivo con frutos.

El Aceite de oliva es sin dudas uno de los alimentos más antiguos de la historia de la humanidad y es la estrella de la dieta mediterránea, conocida por ser una opción natural y dietética adecuada, por su gran aporte nutritivo al punto de que en el año 2010, fue declarada patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Se cree que las primeras plantaciones de Olivos se realizaron en el área que va desde Siria a Canaán, 5.000 años antes de Cristo, aunque se conocen de usos desde el Paleolítico Superior (12.000 a. C.).

Lo cierto es que a lo largo de todo el mediterráneo se pueden ver extensas plantaciones de olivos y es muy común encontrarse caminando entre los olivos.

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En nuestro país, el cultivo de esta noble planta comenzó en el año 1562, traídos originalmente desde España a Panamá y desde allí, a México y al Virreinato del Perú, desde donde llegaron a Chile para finalmente arribar a Tucumán, Santiago del Estero y La Rioja.

Cuenta una historia que se pierde en los años y casi llega a convertirse en leyenda.

El por ese entonces Virrey del Perú, Pedro Fernández de Castro, había ordenado (a pedido de la Real Corona Española) que se talaran o arrancaran todos los olivos que se encontraban en su jurisdicción.

En La Villa de Aimogasta, Provincia de La Rioja (por entonces departamento de Arauco) una anciana esconde un pequeño esqueje de Olivo en una batea y lo tapó con sus ropas.

Con los años, este pequeño (y noble) suceso, se convirtió en árbol y de ese árbol salieron los primeros olivos que curiosamente llevan el nombre de Arauco.

Pese a todo, en Argentina no se tuvo una cultura olivícola hasta finales del siglo XIX, cuando se producen las grandes inmigraciones desde Europa.

Como resultado de las costumbres alimenticias traídas de sus países y sobre todo de Italia y España.

Se crea la necesidad de abastecer el mercado interno de aceite de oliva, importado principalmente desde España.

En 1965 nuestro país contaba con cinco millones de olivos y cerca de cincuenta mil hectáreas dedicadas a este cultivo.

En la década del 70 las política del gobierno priorizaron la producción de aceite de semilla.

Estableciendo campañas en las que desacreditaban el aceite de oliva argumentando que era un alimento nocivo para la salud debido a su alto contenido de colesterol, cuando en realidad ayuda a bajar el colesterol malo.

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Aceite de oliva orgánico.

En la década del noventa la historia cambió su rumbo y las plantaciones de olivos aumentaron notablemente.

Llegando a ser nuestro país, el primer exportador de Aceite de Oliva en Latinoamérica.

En la actualidad en orden de producción se encuentran las provincias de Catamarca, La Rioja, Mendoza, San Juan, Córdoba y Buenos Aires, en último lugar.

Si bien los lugares en los cuales históricamente se producía aceite, eran La Rioja, Mendoza y Córdoba, en los últimos años las Provincias de San Juan, Catamarca e incluso Salta cuentan con plantaciones de Olivos.

En los últimos años la tendencia al consumo de alimentos orgánicos está cobrando cada vez más fuerza

Se pueden encontrar en las góndolas cada vez más productos y alimentos orgánicos, una tendencia que no solo sucede en nuestro país, a nivel mundial, cada vez más, son las personas que se preocupan más por su alimentación.

En esa dirección, muchas de las plantaciones hicieron un giro y comenzaron a cumplir con las reglas internacionales de certificación orgánica  como es el caso de TerrasanaBiolive y también Olium.

Tengo la suerte de conocer de cerca la elaboración del aceite ya que mi viejo fue pionero en mi pueblo en la fabricación de aceite de oliva y cuenta con una pequeña plantación nueva de la cual tuve la suerte de ser parte.

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Plantación de Olivos Don Sergio.

Pero esa es otra historia que les contare luego, ahora me despido.