Estos son los diferentes enfoques dentro de la agricultura ecológica.

Dentro la agricultura ecológica, la producción orgánica y la agroecología, son las más conocidas, pero no son las únicas. ¿Vos cuáles conocés?

En este posteo, vamos a definir brevemente cuales son los principales métodos de producción ecológica más conocidos, definiendolos brevemente.

Ya que comúnmente se habla sobre producción convencional (o intensiva) por un lado y orgánica o agroecológica, como si estas dos últimas fueran lo mismo.

Cuando en realidad ni agroecológico y orgánico son lo mismo, pero sí comparten una misma raíz, la agricultura ecológica.

Desde esa primera asociación, podríamos decir que existe una producción agrícola convencional y otra ecológica.

La agricultura ecológica es un sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis u organismos genéticamente modificados (OGMs).

Fuente, Compromiso RSE.

Dentro de la producción ecológica, tenemos diferentes formas o miradas, que si bien varían en nombres, métodos y regulaciones, todas contemplan el mismo principio.

La producción de alimentos sanos, sostenibilidad y el no uso de GMO.

La ecológica, es una rama de la Biología que tiene por objeto el estudio de la relación que establecen los seres vivos y el medio ambiente.

Dentro de la agricultura ecológica, existen diferentes sistemas de producción que veremos brevemente a continuación.

  • Producción Agroecológica.
  • Producción Orgánica.
  • Producción Biodinámica.
  • Agricultura natural.
  • Permacultura.

Producción Agroecológica

La agroecología, es una de las formas de producir ecológicamente más difundida en el mundo, que si bien no cuenta con un marco regulatorio, en nuestro país cuenta con varios exponentes.

Entre ellos y el que más sabiamente a sabido desarrollarse y mantenerse fiel a sus principios es Naturaleza Viva.

Todavía no se definido que es la agroecología, ya que su enfoque es sumamente amplio.

Pero lo podríamos describir como un modo de producción agropecuaria sostenible, libre de químicos, GMO, con un fuerte compromiso social, ambiental que produce alimentos sanos, procurando la biodiversidad de cultivos y de producción.

Hay quienes sostienen que es una ciencia, que se apoya en los conocimientos ancestrales de producción y transmisión de información, que contempla desde el cuidado de semillas y variedades autóctonas.

Y en nuestro país con un fuerte impulso en el tema de Agricultura Familiar.

Una de las principales dificultades que encuentra el consumidor, es la transparencia y la certeza de que al consumir agroecológico, sea 100% libre de químicos, salvo que se trate de productores conocidos.

Si bien ya se ha implementado en varios países, en Argentina se está comenzando a realizar avances sobre sistemas participativos de garantía, lo que significa un avance en materia de transparencia.

Producción Orgánica .

La Producción Orgánica, dentro de las producciones ecológicas, la que más ha sabido desarrollarse, estableciendo marcos regulatorios nivel mundial (IFOAM) y en cada uno de los países donde se desarrolla.

Se trata de la producción de alimentos libres de sustancias químicas y GMO producidas, elaboradas y comercializadas bajo normativas precisas establecidas por IFOAM.

La organización paraguas que agrupa al mundo de la producción orgánica y establece los parámetros sobre los cuales se basa la producción orgánica.

Los productos orgánicos se caracterizan y se diferencias del resto de los productos ecologicos por contar con una certificación de terceras partes, que valida que un producto, cumple con la normativa vigente en el país donde se produce.

Esto establece credibilidad y trazabilidad, sobre todo en producciones que se comercializan lejos de su punto de origen y se desconoce al productor o elaborador primario.

Agricultura biodinámica.

Está basada en las enseñanzas de Rudolf Steiner, filósofo
esotérico, fundador de la Antroposofía y el conocido Método Waldorf.

Para la Agricultura Biodinámica la granja es un gran organismo agrícola y propone un enfoque cosmovisionado de los ciclos de las plantas buscando el mejor momento para el desarrollo, tanto de las hojas, las raíces o los frutos.

La base de todo está en asumir y sentir que la tierra está viva y que, para que así siga, hay que alimentarla y cuidarla.

Entre otras creencias, se apoya sabiamente en la influencia de los astros sobre la producción agrícola, algo así como astrología aplicada a la agricultura.

Para Rudolf Steiner, la granja o campo es una entidad u organismo que puede ser interpretado como tal.

Además, se apoya especialmente, tanto para el control de plagas como en el enriquecimiento del suelo en los preparados biodinámicos.

Principios de la agricultura biodinámica

Fuente. Principios de la agricultura biodinámica.

Los productos Biodinámicos, al igual que los orgánicos cuentan con una certificación de terceros proporcionado por la Fundación Demeter.

Un dato de color. Para certificar una producción biodinámica, tiene que contar con tres años de certificación orgánica.

Agricultura natural.

Este estilo de Agricultura creada y difundido por el japonés Masanobu Fukuoka, a partir de la publicación de su primera obra The One-Straw Revolution. (La revolución de la brizna de paja)

Fukuoka practica cinco principios fundamentales de manejo:

  • No labrar.
  • No emplear fertilizantes, ni plaguicidas.
  • No escardar (química, mecánica o manualmente).
  • No podar, es decir, lo que él llamaba el método de “no hacer nada”

Este manejo permite no alterar el suelo en ningún momento, lo cual sostiene buena parte de su éxito productivo.

Con su método de no hacer nada, él pudo cultivar cereales con rendimientos comparables a los de cultivos intensivos.

La idea es que se puede ahorrar mucho trabajo permitiendo que la Naturaleza realice su labor, por ejemplo dejando a las
raíces y pequeños animales mullir el suelo, realizando siembra directa sin labranza mediante el esparcimiento de la semilla en superficie, etc.

No obstante, tampoco se trata de abandono, sino de minimizar la intervención del agricultor, a sólo aquellas actividades
que pueden ser esenciales como la siembra y la recolección.

Permacultura.

La permacultura o agricultura permanente se trata de un concepto directamente ligado a la sostenibilidad, desarrollado en los años 70 por los ecologistas australianos Bill Mollison y David Holmgren.

La idea se basa en el diseño de sistemas que puedan satisfacer plenamente las necesidades del hombre, cuya filosofía de trabajo consiste en trabajar a favor de la naturaleza.

Plantea una manera de habitar en lugares de una manera completamente sostenible y económicamente viable, que permita en un primer momento satisfacer plenamente las necesidades del hombre sin explotar recursos naturales y mucho menos contaminar.

PH. Principios de la permacultura.