Miel del monte El Néctar de San Marcos.

Es conocido que en las quintas de San Marcos Sierras, en la Provincia de Cordoba, abundaban las naranjas, mandarinas, uvas, nueces e higos.

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La calle principal y el cerro de la cruz en el fondo

Muchos de sus paisanos tenían ademas colmenas de la cual cosechaban miel del monte para consumo propio y también para vender a los turistas que cada verano visitaban el pueblo.

El pueblo de San Marcos, al norte de la provincia de Cordoba es un conocido destino turístico de la sierras de Córdoba.

Se encuentra ubicado al final del corredor turístico de Punilla y se caracteriza por un micro clima muy especial (pienso) gracias su antiguo sistema de riego por acequias.

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Acequia de San Marcos
PH. Agustina Villafañe

Este sistema permitió durante muchos años regar las quintas y chacras que tiempo atrás abundaban en el pueblo y favorecieron el desarrollo de una notable variedad de arboles frutales y de otras especies traídas de otras latitudes (recordemos que el régimen hídrico es de 800 ml anuales, lo cual es muy poco).

Mi viejo me cuenta que sabia viajar durante el verano especialmente a comprar frutas y miel allá por  la década del 60.

Hace unos días estuve en San Marcos y me tome un tiempito para ir a visitar a un par de amigos y fui especialmente a visitar a un viejo amigo y vecino de mi infancia.

Cuando era chico, pasábamos las tardes jugando  al fútbol“de arco a arco” en la calle, ya que por aquel entonces, muy pocos los autos que circulaban y solíamos pasar las tardes enteras jugando hasta que nos corría la noche.

Daniel Alfredo Briguera, trabaja todos los días en el taller de su hermano y es conocido por todos en el barrio como “ El Loco Mesa”(aunque es la personas mas tranquila que conozco).

Ademas de trabajar en el taller, durante todo el año Daniel se dedica desde hace casi 20 años de manera ininterrumpida a la cosecha de Miel de abejas.

Como convierten el néctar de la flores en miel las abejas.

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Daniel junto a su producción de miel

 Un tradición apicola que continua creciendo.

Como les dije anteriormente, en San Marcos se cosechaba frutas y miel, con el paso del tiempo, las quintas fueron desapareciendo y productores de miel fueron prosperando.

Ya por la década del 70, el pueblo era conocido en todo Córdoba por la dulzura de su miel serrana y comenzada a organizarse el Festival Provincial de la Miel, que fue pensado para promocionar turísticamente al pueblo.

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Colmena en el monte

Si bien en San Marcos ya no se cosecha mas miel ya que no esta permitido tener colmenas dentro de el radio urbano (aunque algunos productores cuenten con algunas colmenas cerca de sus casa) el pueblo sigue teniendo una gran cultura apícola y muchos de sus habitantes mantienen esta tradición que ya lleva años arraigada en el pueblo.

La mayoría de los productores de San Marcos llevan sus colmenas a los alrededores del pueblo, a localidades al Norte del Departamento Cruz Del Eje, hacia Serrezuela, San Nicolás o a los Chañaritos, todos lugares de puro monte donde abundan los algarrobos, los mistoles y chañares.

Daniel tiene colmenas desde 1996, cuando comenzó con una sola colmena y que fue duplicando año tras año, con dedicación y mucho trabajo, hasta llegar a contar hoy con mas de 250 colmenas.

Me cuenta que comenzó a dedicarse a las colmenas en su tiempo libre y fue aprendiendo a prueba y error a encontrar lugares donde la cosecha fuera mas provechosa y en donde las abejas se sintieran mas a gusto, mejorando de esta forma, la fortaleza de la colmena.

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Cosecha de Miel

Tiene sus colmenas a 60 km del pueblo, hacia el norte cerca de la localidad de Los Chañaritos, en donde encontró un campo en el cual se siente a gusto con los resultados y esta buscando otro lugar mas cerca de San Marcos, donde donde encontrar un radio de trabajo que le permita una futura certificación de Campo Orgánico.

Para la extracción de la miel cuentan con la planta de la Cooperativa La Regional, de la cual Daniel es SOCIO y junto a otros productores están realizando la certificación de campos para la  obtención de la certificación de miel orgánica, con lo cual es muy posible que Daniel junto a otros productores de la zona cuenten muy pronto con una producción de Miel del Monte Orgánica.

Daniel cuenta con el incondicional apoyo de su compañera y también el de su familia que lo acompaña desde el principio y que lo ayudo a crecer de manera sostenida hasta donde llego hoy.

Silvina, su compañera me cuenta que durante la cosecha (que se realiza en los meses de Octubre a Diciembre cuando florecen los Algarrobos y Mistoles) trabajan sin descanso día y noche y durante la temporada de verano, ella se encarga de la venta en la feria del Pueblo o durante el Festival de la Miel que se realiza todos los Años.

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Puesto de El Néctar de San Marcos en la Feria del Pueblo.

El sueño de la joven Familia Briguera es que sus hijos continúen con el camino que comenzó su padre hace casi 20 años, una tarea que se viene realizando en la comarca desde hace muchos años y que le a brindado a San Marcos un reconocimiento a nivel Nacional.

Así que ya saben, si van a San Marcos, pasen por la feria a buscar la Miel del Monte, El Néctar de San Marcos. Yo personalmente prefiero la miel de algarrobo, aunque la de mistol es también muy agradable.

Y si fuiste no fuiste a San Marcos o fuiste y te olvidaste de comprarla, y NO TE LA QUERES PERDER, visita  nuestra tienda en Facebook  Semilla Viva y la vas a encontrar, te puedo asegurar que es riquísima!

 

Vos, ya las probaste? Cual te gusto mas? Déjanos tu comentario!

 

3 comentarios en “Miel del monte El Néctar de San Marcos.

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