Verduras orgánicas, agroecológicas y convencionales. Diferencias.

Verduras orgánicas

PH. Pixabay

¿Sabías que las diferencias entre verduras orgánicas y/o agroecológicas de las convencionales no consisten en convertir los productos orgánicos en una moda o un lujo para pocos?

Las verduras convencionales son tentadoras, idénticas, brillantes y económicas.

En cambio, las verduras orgánicas suelen verse desparejas, de colores variados, con restos de tierra u hojas, muchas veces con algunos insectos (y más costosas).

¿Por qué habrías de consumirlas entonces?

Hoy te contamos de que viene esto de las verduras orgánicas!

De la huerta a la mesa.

Una de las cosas que siempre guardo de mi niñez, es el sabor de los tomates de la huerta de mi viejo.

Cuando comenzaban a tomar color, lo sacabamos de la planta para que no se lo coman las gallinas y mi mama lo ponía en la ventana de la cocina para que le de el sol y terminara de madurar.

Esta ventana recibía el sol durante las mañana y en pocos días, los tomates maduraban.

Claro, que si lo dejábamos pasar, ya no quedaba tomate si no jugo de tomates!

Ahora bien.

Cuales son las diferencias de las verduras organicas o agroecologicas de las convencionales.

La diferencia se originan en el proceso mismo del cultivo y continúan hasta que llegan a la mesa del consumidor.

La producción orgánica o agroecológica se basa en la creación de suelo fértil y la diversidad de los cultivos para obtener plantas sanas.

El suelo fértil se obtiene a partir de técnicas como mantillo, cubierta vegetal y compostaje.

Y la diversidad ayuda al control de plagas.

Así es por ejemplo, que en la quinta de Dulces de Jardín, que producen dulces orgánicos, entre su plantación de duraznos, tienen plantas de romero.

Te preguntaras por que?

Porque las aromáticas ayudan a ahuyentar los insectos.

Por otro lado, la rotación, la combinación de cultivos y el uso de preparados naturales permite el control de plagas.

Semillas de Zapallo.

PH. Pixabay.

Otra diferencia no menor, es que las semillas provienen del intercambio o de plantas existentes.

En la huerta convencional, las semillas se adquieren en el mercado, y la fertilidad del suelo y el control de plagas se alcanzan mediante el uso de productos químicos.

Un ejemplo que quizás conoces, es el de las semillas de de Monsanto.

Estas semillas están patentadas y la empresa exige el pago de regalías por su uso.

Algo que no sucede en la producción orgánica o agroecologica, donde la semilla proviene de cosechas anteriores o intercambios.

La rotación de cultivos es baja ya que las huertas se especializan en un solo tipo de cultivo.

Maia latinoamericano.

PH. Pinterest

Ventajas de la alimentación con verduras orgánicas

Los productos orgánicos son poco resistentes y deben llegar en forma directa de la huerta a la mesa.

En cambio, pueden pasar semanas enteras desde que un cultivo convencional es cosechado hasta que se lo consume, debido a la intermediación entre el productor y el comercio minorista.

Para que los vegetales lleguen en buen estado se utilizan semillas genéticamente modificadas y técnicas de conservación como frío, humedad, ceras y parafinas.

Estos distintos procesos dan lugar a vegetales muy diferentes y ponen de relieve las ventajas de la alimentación con verduras orgánicas.

Los vegetales convencionales, aunque lucen en forma de piezas idénticas, lustrosas y brillantes, han perdido frescura, nutrientes y sabor. Los orgánicos, de aspecto más humilde, en cambio, están llenos de nutrientes y tienen el sabor incomparable de las verduras recién cosechadas.

Los vegetales orgánicos suelen adquirirse a productores locales, lo que fortalece la economía y los vínculos en la comunidad. Además, los cultivos orgánicos son respetuosos de la naturaleza, el ambiente y las distintas culturas.

No podemos dejar de mencionar que una de las diferencias más notables? entre las verduras orgánicas o agroecológicas de las convencionales es el precio.

Las verduras orgánicas son más caras, ya que la agricultura orgánica es menos productiva y tiene mayores costos que la convencional.

Sin embargo, sus ventajas superan con creces el costo de adquirirlas. No solamente desde el punto de vista alimenticio, sino también ecológico y sustentable.

 

Insecto.

PH. Pixabay

Es decir que podemos conseguir una alimentación sana y saludable para el cuerpo y la mente.

¿Aún no te convences? Siempre puedes tener tu propia huerta en macetas o en el balcón, para no privarte de este saludable placer y saldar las diferencias verduras organicas/agroecologicas de las convencionales.

El consumo de verduras orgánicas y agroecológicas no es una moda, sino un nuevo paradigma en ecología, salud y sabor.

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