¿Cuál es la diferencia del harina de algarroba blanca con la negra?

Una pregunta bastante recurrente es ¿Por qué existe un harina de algarroba de color negro y otra de color blanco?  Bueno, la verdad es que la respuesta es bastante sencilla y como muchas cosas de nuestro acervo cultural, se remonta a la llegada de los españoles. Si bien para nosotros, el algarrobo es un Árbol […]